濃厚ショコラエクレール

カカオの香り豊かなエクアドル産チョコレートをクリームに使用した濃厚ショコラエクレールです。

生地にもエクアドル産チョコレートを混ぜることでクリームとの一体感を感じられるように仕上げています。

上にかけるチョコレートは少し苦味のある国産を使用することで、中のエクアドル産チョコクリームの華やかな香りや味わいを引き立たせる仕立てに。

和田隆宏